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Il didò fatto in casa

Articolo di Elisa Masselli

Ricordate quella pasta colorata che i bambini amano tanto modellare? Sono riuscita ad avere la ricetta per farla in casa e non è solo facile, ma anche divertente perchè la si può fare proprio insieme ai bambini così come l’abbiamo fatta noi!

Gli ingredienti sono:

Dido1

  • 200 gr. farina

  • 100 gr.  sale fino

  • 1 + ½ cucchiaio di olio di semi

  • 1 cucchiaino di CREMOR TARTARO (è un agente lievitante naturale si trova nei supermercati ma anche in farmacia )

  • 300 ml di acqua

  • colorante alimentare in polvere (al supermercato reparto dolciumi)

Procedimento:

Bisogna diluire il colorante nell’acqua (se si desidera un colore più intenso si aggiunge colorante anche durante le ultime fasi del procedimento, l’importare è amalgamare bene proprio come si fa con l’impasto del pane o della pizza)

Dido2

Dido3

Si mettono poi tutti gli ingredienti in una pentola.

All’inizio è preferibile mescolare con una frusta, poi si può usare anche un cucchiaio di legno (l’importante è non fare grumi); mettere la pentola sul fuoco basso e continuare a mescolare per qualche  minuto e comunque finchè non si addensa. Importante è non lasciare troppo sul fuoco altrimenti si forma una crosta esterna!

Si lasciata raffreddare dopodichè si può stendere su di un piano e lavorare l’impasto con le mani per ottenerne una palla: l’intensità del colore varia a seconda di quanto se ne impiega; solitamente i coloranti alimentari che si trovano sono il rosso, il giallo, il blu ed il verde. Si possono ottenere vari colori mescolando i colori primari tra loro e ottenere così varie tonalità.

Dido4

Una volta ottenuta una bella palla di didò la si conserva in frigo in un sacchetto per alimenti.

L’impasto è a prova di curiosi perchè se avete bimbi piccoli come il mio che amano tanto assaggiare tutto (salatissimo!!) se non altro sapete che tra gli ingredienti non ci sono veleni!

Dido5

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